Ale - Hop 4K : Ale hop Faro - Portugal 4K

Rice Festival - FIESTAS DEL ARROZ - Paella - Valencia 2022 4K - fallas

Rice Festival - FIESTAS DEL ARROZ - Paella - Valencia 2022 4K - fallas

পেড়া সন্দেশ

উপকরণ :

•        গুঁড়া দুধ ১ কাপ
•         কনডেন্সড মিল্ক  ১/২ কাপ
•         লিকুইড দুধ কিংবা কার্নেশন মিল্ক ৩/৪ কাপ
•         জাফরান ভিজানো দুধ ৪ টে চামচ
•          এলাচি গুঁড়া ১/২ চা চামচ
•         ঘি ৩ টে চামচ
•         পেস্তা/কাজুবাদাম গার্নিশের জন্য

প্রণালী :

• ·        প্রথমেই একটা প্যানে ঘি গরম করে লিকুইড দুধ দিয়ে তাতে গুঁড়া দুধ ঢেলে দিন এবং নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন |
• ·         কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন | জাফরান ভিজানো দুধ আর এলাচি গুঁড়া দিয়ে সুন্দর করে মিশিয়ে নিন |
• ·         খেয়াল রাখবেন চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে আর ঘন ঘন নাড়তে হবে যেন প্যানের গায়ে লেগে না যায় এবং পুড়ে না যায় |
• ·         নাড়তে নাড়তে যখন প্যানের গা ছেড়ে দিবে মিশ্রণটি আর লিকুইড দুধ শুকিয়ে আঠালো হয়ে আসবে তখন বুঝতে পারবেন সন্দেশ হয়ে গিয়েছে |
• ·         এবার আগে থেকেই যে বাটিতে সন্দেশের মিশ্রণটি ঢেলে দিবেন সেটিতে ঘি দিয়ে একটু ব্রাশ করে রাখবেন |
• ·         ইচ্ছে হলে হাতে নিয়ে সুন্দর শেপ করে নিতে পারেন অথবা বরফির মতন বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করে কেটে নিয়ে বাদামকুচি দিয়ে গার্নিশ করে নিতে পারেন |
• ·         ব্যাস হয়ে গেলো ঝটপট তৈরী খুব মজার পেড়া সন্দেশ ।

Slow Cooker Bread

Ingredients :

2 teaspoons active-dry yeast

1 cup warm water

2 Tablespoons butter, melted

1 cup milk

2 Tablespoons white sugar

1 Tablespoon salt

5 ½ cups all-purpose OR bread flour

Method :

1. Pour WARM water into a large mixing bowl; sprinkle the yeast over the top. Let this mixture stand for approximately 5 minutes, or until the yeast has dissolved.

2. Add the milk, sugar, salt, melted butter and 1 cup of flour to the yeast mixture. Stir until combined.

3. Add the remaining 4½ cups of flour. Stir the entire mixture for a few minutes.

4. Knead the dough by hand on a flat surface that has been sprinkled with flour. If the dough is sticky, add extra flour, a tablespoon at a time, until it is no longer sticky. The dough has been thoroughly kneaded when it is smooth, feels slightly tacky, forms a ball without sagging, and springs back when poked. There is no need to let the bread rise. It will rise and bake all at once, during the slow cooking process.

5. This recipe makes 2 loaves of bread, so at this point separate dough into 2 equal balls. Put one half in the refrigerator, covered.

6. Shape the remaining dough ball into a loaf and place in a loaf pan that has been sprayed with non-stick cooking spray. Place the loaf pan into the slow cooker and cover with the lid.

7. Set your slow cooker to HIGH and bake for approximately 1-2 ½ hours. Baking times will vary. Check loaf around the 1 hour mark, then 30 minutes later, then every 15 minutes until it is done. A finished loaf will have an internal temperature of approximately 190°F to 200°F.

8. If you wanted a crustier loaf, you can put the loaf under the broiler for a few minutes to brown up the top.

9. Let the loaf cool completely on a wire rack, then slice and serve.

10. Repeat baking process with refrigerated loaf and freeze after loaf has been cooked.

Radish Sambar

Ingredients :

2 cup sliced radish

1 cup toor dhal or yellow pigeon peas(tovaram paruppu)

Lemon sized tamarind ball

1 onion

4 garlic cloves

1 tomato diced

3 tsp sambar powder

½ tsp turmeric powder

½ tsp red chilli powder

Asofoetida – a pinch

Salt to taste

1 tsp mustard seeds

1 tsp fennel seeds

2 dry red chilli

10 curry leaves

1 tbsp chopped coriander

Method :

Soak tamarind in water and squeeze out the juice.

Pressure cook toor dhal, tomato and garlic cloves with 1 cup water for 3 whistles. Remove from the heat and let the pressure settle down. Mash the dhal mixture so that it becomes smooth.

Take oil in a pan and add onions, sliced radish, turmeric powder, red chilli powder, asofoetida and sambar powder. Fry the mix a bit.

Put all the fried mixer in the pressure cooker, tamarind extract and salt to the sambar. Add more water if needed. Close the lid and pressure cook it for two whistles.

Now heat oil in a small pan and add the mustard. When it pops up, add fennel seeds, dry red chilli and curry leaves and fry for a while. Add this to the sambar. Mix well. Remove from stove.

Garnish with coriander leaves.

Serve hot with rice or idli/dosa.

Slow cooked Pepper Steak

Ingredients :

• 2 pounds beef strips or top beef sirloin, cut into strips
• 1 green bell pepper, sliced thick
• 1 red bell pepper, sliced thick
• garlic powder to taste
• 3 tablespoons vegetable oil
• 1 cube beef bouillon
• 1/2 cup water
• 1/2 cup chopped onion
• 1 can chopped tomatoes, with liquid
• ½ cup water (divided see below)
• 2 beef bouillon cubes
• 1 Tbsp. cornstarch
• 3 Tbsp. soy sauce
• ¼ tsp. ground ginger
• ¼ tsp. garlic powder
• ¼ tsp. black pepper
• 2 tsp. brown sugar
• 1 teaspoon salt

Method:

Place the beef, bell peppers and onions in a 4-quart or larger slow cooker. Set aside.

Take ¼ cup water and drop the bouillon cube in the cup and microwave for a minute. Take out from microwave and mix until dissolved.

Take ¼ cup normal water and mix in cornstarch until dissolved. Add the hot bouillon water and stir in properly.

Pour into the slow cooker with meat. Stir in rest of the ingredient.

Cover, and cook on High for 3 to 4 hours, or on Low for 6 to 8 hours.

আলুবোখারা চাটনি

উপকরণ :

• আলুবোখারা আধা কাপ
• তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ
• রসুন কুচি ২ চা চামচ
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
• চিনি আধা কাপ
• বিট লবণ ১ চা চামচ
• ভাজা ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
• শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ
• আদা কুচি ২ চা চামচ
• লবণ ১ চা চামচ
• চাট মসলা ১ টেবিল চামচ

প্রণালী :

• আলুবোখারা গরম পানিতে ভিজিয়ে চেলে নিন।
• চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন।
• তেল গরম হলে আদা ও রসুন কুচি ভেজে এর মধ্যে আলুবোখারা ও তেঁতুলের ক্বাথ দিন।কিছুক্ষণ পর চিনি দিন।
• আলুবোখারা ও তেঁতুলের ক্বাথ ফুটতে শুরু করলে অন্য উপকরণগুলো একে একে দিয়ে দিন।
• থকথকে ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন।